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味のふじさわ  ~味噌ラーメン~





なんかアッサリした味噌ラーメンが食いてぇな。

脂がドーン!味噌がガツン!も良いけど、たまには優しくホっとする味噌が。
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それで思い出したんが見附市今町5-34-12「味のふじさわ」でゴザイマス。






空いてるのか空いてないのか、カウンター席はほぼ満席ながら小上がりはガラガラ。






ご主人に注文して待つこと     





「ミソチャーシュー」850円がカウンター越しに
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おーオイラが思い描いてフォルム 






さっそくイッタダッキまぁ~す 



まずはドンブリを覆うように並べられたチャーシューから。
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硬く煮締まったオニクはモモ肉でわ中廊下。



さっぱりとアゴが疲れるンじゃねえか?って程しっかり歯応えあるもので、

さすがに年寄りには硬すぎっかな 



これ、細かく刻んでチャーハンに入れたら最高なんじゃネ?と思ひまする。






そしてその下は熱々に煮込まれた野菜の軍団で。
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最初に玉ねぎとキャベツが口の中を襲撃して、

間髪入れずにモヤシと人参にピーマンが追撃を。
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コーンと挽き肉でちょっと落ち着く三段バラ・・・じゃねぇ、口撃なのでアリマス。






そんなジンジンと火照る口ン中をコレまた容赦なく灼いてくのが
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色白中細の麺なのでありまして。

ちびっと軟っこいか?とも思いましたが、意外とシッカリした硬さも 



麺量も意外にタップリ、まぁコレは野菜のボリュームが有るせいかもデスろもね。






そして満面としずかに湛えてる味噌色のスープ。
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『味噌ラーメンなんだから当たり前』



そーナンデスろも、何も足さない何も引かない・・・
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某ウイスキーのCMじゃないですが、あれこれ加えた重い味じゃ無いんだけれど

軽薄さとは無縁のスッと静かにに佇んだ味。



そのままでも最後まで第一印象は変わらず、
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こうやって七味をかければ、その七味というヴェールを纏って、

でも骨子かは変えることの無い嫋やかな味・・・いささかカッコ付けすぎですが 










コーンや挽き肉などが どうしても底に残っちまうコトも有りますが、

このスープはを口から離せませんで。
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ついつい全部飲んじまいマスタ。












あー美味しかった、ご馳走様。














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プロフィール

ペコさん

Author:ペコさん
バイクとラーメンと洋風カツ丼を
こよなく愛するオッサンです。
最近はオムライスにも(汗)

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