本家第一旭たかばし本店　　～コレを求めて132.75里～

ど～こだ？ここ。

ココは京都。

長岡から夜行バスで531km（＝132.75里）走って参りました　

んで、着いたトコロっちゅうのが、京都の有名店「本家第一旭たかばし」です　

そ～だ、今日と並行・・・違ごな、『そうだ京都へ行こう』と、0泊3日バスの旅の始まりで。。。






いざ京都観光．．．その前に腹ごしらえっス。

さすがに有名店、朝の6時過ぎらてがんに店内は満席でしたぞ。



相席上等！って事で、トイメンにもお客さんが居りまして、

横からだと、アングルもこんな下向きになるんですな。

あ゛～、あんま良く写真は撮んねぇかもなぁ・・・





気を取り直して・・・って、落胆するほどでも無いっスよね？

「特製ラーメン」900円が運ばれてきました　






プぅ～～ん。　来たとたんに香る豚骨臭　

前回は2015年だから、4年ぶりのこの香りに　カ・ン・ゲ・キ　

ちっと化調チックなピリピリとした刺激もヨロシク、塩っぺも穏やかな豚骨醤油。

そんなジャンクな味に、ついついレンゲが踊りまくるっちゅうモンでゴザイマスです。

スープ自体は京都らしくあっさりと・・・とはしてないスな、コッテリなんだろも、

オイラ的には大人しく感じられますなぁ。




う～ん、それってのは日頃食べ慣れているツバサン系と比べるから？

あと、大人しく感じる一因には↑の青葱・・・九条ネギらろっかね、

そのシャキシャキとした食感＆甘みが一役買っているんだと思いマス。






美味クサいスープを堪能しながら続いては麺へ。

九条ネギ（仮）とチャーシューの間からコンニチワしとる格好なんですが、

しなやかで長めなこの麺、繭玉の様に絡み合ってナカナカ引っ張り出せんのです　



スープと良く絡み合った麺は、それ自体も美味くてボリュームもタップリ。

たぶん、ラーメン単品でも充分満腹になれる・・・と　






なんか端切れの悪リィ言い方は、これも頼んじまったからで。

「小ライス」100円。　ちなみに奥のタッパはサービス品のタクワンでおま。

それにさ、特製ラーメンと併せると丁度1000円。　キリが良いってもんで　





ここにアッサリ淡白＆しっとりとしたチャーシューを乗せまして・・・

チャーシュー丼の出来上がりでぇ～す　

こんなたっぷりと、ご飯に載せてもラーメンにはまだまだ　









ご飯もラーメンも、そしてチャーシューもタップリ堪能して大満足で店を後にしたんでした。

さぁ～て腹もイッペになったことらし、京都観光を楽しむか　










あー美味しかった、ご馳走様。











あ、0泊3日の旅自体はサブブログの
「ryder-pekosanのバイク遊びwith天」を見てクンナセやぁ　

ラーメン銀水　　～釧路・港町のラーメン？～

前記事にも書いたんですけど、釧路名物の「エスカロップ」と迷ったんですよねぇ。

エスカロップとは　←リンク



でも、 “ラヲタの魂” が 『北海道に来て、まだ一杯しか食ってないぞ』 と。





さっそく「食べログ」で近辺のラーメン店を調べ、

こちら、「ラーメン銀水」へやって参りました。

釧路のラーメンWikipediaにも載っているほど有名みたいで

釧路ラーメンWikipedia　←リンク

それによりますと、カツオ出汁がベースの醤油ラーメンが有名との事。



当店も、本流の老舗店として名前が挙がっています。





女将さんにお勧めを聞くと『最近は塩も出てますよ。』

なんて言われちゃったけど

ヤッパリここは、本筋の「醤油特製チャーシューメン」 980円を。



ちなみに、「醤油チャーシューメン」930円との違いは

「特製」がバラ肉で、普通のヤツがモモ肉の違いだそう。

このチャーシュー、見た目どおり、もうホロッホロ　

脂身はとろけ、赤身の所は少し弾力を残しつつ噛み締めると、

その力に抗う事なく解れて行きます　



味付けは薄めですが、下処理がしっかりしているんでしょうね、

肉の臭みなどは皆無デシタ。





前情報なしで来たんで、ビックリするほど早くの提供。

それに寄与しているのが、この極細の縮れ麺ですね。

自家製という事で手切りなんでしょうか？太さが不揃いは面白いんだけど、

コリモチっとして加水率が高そうな麺。。。コイツはちょいと苦手。



ボリュームは昔ながらの麺量よりもチョイ多めかな、腹持ちはイマイチですね。





釧路ラーメンの味と云われる醤油スープ。

色の割には意外と薄め。

でもね、スープが甘く・・・この甘さは・・・うどんの汁に近いような。



醤油で無く、出汁の甘さで飲ませてくれるような味で、あとで読んだWikiでは

カツオ出汁と書いてあったけど、飲んだ時の印象は昆布と野菜の様な優しい味わいでした。









取った宿は釧路駅前の一等地。



近くには勝手丼で有名な「和商市場」、そして銀水まで行く道中にも

水産物を取り扱う店が点々とあり、漁業を生業のひとつとしているだなと　




そんな事を考えながら歩いた距離は結構僅かなもので。

ボリュームが軽めだったので、良く調べて

ラーメンのハシゴも良かったも知れんですな　









美味しかった、ご馳走様。

ラーメンうめ八　　～モダンな内外装 ｂｕｔ 味はトラディショナル～

こちらに来たのは２度目。

前回は2016年の11月だから、約2年半ぶりになりますね。

喜多方で朝ラーメンを探していたら、その前年度にオープンしたこの店を見つけて。



前記事でも書きましたけど、坂内食堂で修行された方が

経営されていると聞き及んでマス。



『店内及び従業員への撮影はご遠慮ください』

との張り紙で、写真は撮らんかったろも、

外観同様にモダンな内装も、喫茶店チックで小奇麗な感じ。





2年前は、基本でもある醤油ラーメンにしたので、

今回は「塩ラーメン」 650円をオーダー。



この透明感のあるスープからだと、

アッサリと繊細なイメージが有りますが、どうしてどうして。

塩っペ加減はそう強くは無いけど、しっかりと取られている出汁に


まるで関西のうどんなど（食った事ねぇけどさ）の様に、

出汁の旨さで頂くようなラーメンです。　





麺は言わずもがな、平打ちの縮れ麺。

硬麺好きにはちっとばか軟い食感ですが、

このスープとの相性を考えると、この位の方が良いのかも。



ただね、ちょっとボリュームには欠けるかな？

食べている最中は『お、結構啜り応えあるな』なんて思ったんだろも、

食べ終えてみると腹七分目くらいか？ってトコ。



連食も可能ですが、これ１食にするんなら大盛りの方が良いですぜ　





もっとも、チャーシューが３枚入っているんで、

もしかすると大盛までしんでも（しなくても）良いんかなぁ？

厚さは２mm弱くらいっすかね、

結構厚みのある脂肪・・・これはオイラだナ、

もとい、肉は薄味なんだけど、ジンワリと浸みた醤油味が

その旨味を引き立たせているようで　








超行列店の「喜一」。

今のところに移転したての時に行ったことが有って、

確か、あれも喜多方らしい味らったと記憶してます。


でももう、あの行列に並んでまで行くことは無いだろうなぁ・・・



この「うめ八」も、今はまだ隠れた存在かもしれんですが、いずれは。。。

そうなる前に、足しげく行ってこんばらな　










あー美味しかった、ご馳走様。

塩川屋　　～ああ滋味深きかな潮の味～

んで、今回の目的地である「塩川屋」。

Ｋ21からＲ489を経て米沢へ続いている、云わば

喜多方のメインストリートにありまして。

この並びには、以前うかがった「壱席参頂」を始めとした

喜多方ラーメンの名店が、ずらりと並んでいます　

蔵をモチーフにした店内は、厨房が入り口付近にあり、

食べる場所が、その奥と言う珍しい造り。（店内写真は撮れんでした
）

その湿気もあってか、シャッコイ（冷たい）デジカメは曇りホーダイでして　

今回の画像、全体的に霞が掛かっているのには、ご容赦を。

食べたラーメンは、三者三様。

まずはＤｏｒａさん。

ご案内役のＤｏｒａさんは「潮（しお）肉みそラーメン」。

感想の方はDoraさんのブログ「フリー」にて。

https://blogs.yahoo.co.jp/slumdunk1002　　

つづいてはｘ４さん。

「わさび潮（しお）ラーメン」です。

以前、喜多方の別の店で頂いたときは、わさびが

溶け込んだスープでしたが、コレは別添えタイプで。

これだと二種類の味が楽しめて嬉しいですよね　

感想は、これまたｘ４さんのブログ「ペケヨンの珍道中」にて　m(_ _)m

https://blogs.yahoo.co.jp/crossfour_x4

そして、オイラが食べたのが「潮（しお）チャーシューメン」　1026円です。

メニューの中でも、いっちゃん高ぁ～けぇラーメン。

チャーシュー付けて、デフォの「潮ラーメン」の300円増し。。。

ちょっと、ビンボー根性が頭をもたげたんですけど、

ココで止めたら漢が廃る！と、注文しちゃいました　

でもね、やっぱりコレにして正解　

メニュー表の説明によると、チャーシューは熟成のバラ肉と

モモ肉の二種類なんですけど、さすがバカ舌のオイラ。

そんな事にも気付かずに、『美味んめ、うんめ
』と舌鼓。

じんわりとションだ醤油の味と、トロッとしたチャーシューの

コントラストが、また好いんデステ　

まぁ、次回は普通に醤油ラーメンにするつもりですが、

食べて後悔は全然ナッシング・・・お勧めしますぜぇ

喜多方なら言わずもがな、平打ちの太麺ですね。

なんとなく、『塩は細麺』 的なイメージを持っていたんですケド、、、

そんな気配は微塵も無く、もちもちツルツル美味いと食べて、

気が付いたら、あっ平太麺だった。。。。そんな塩梅　

ボリュームも。

苦じぃ・・・って程では有りませんが、

物足りないって事は、ぜぇ～ん然　

そしてそして、今回ドーしても味わってみたかったのが、

この潮（しお）スープ。

蜆をダシに使っているという、その味。

飲んだ瞬間、『こいつァ、ぜってー体に良いヤツだ！』と。

とーぜん、躊躇無く完食
  コーケツアツも頭をよぎったけど

塩分＜シジミの栄養

って、不等式が成り立ってマスから　

いやしかし、喜多方まで来た甲斐がありました。

新潟県内も、劣らず美味い店が群雄割拠してますが、

それとは違った、いろんな味を持っている喜多方ラーメン。

次回はどんな味が待っているか、楽しみデス　

あー美味しかった、ご馳走様。

ラーメン一平　　～いかにも喜多方。　らしい一杯～

会津坂下町の緑町交差点を喜多方方面へ。

Ｋ21をずっと辿って、磐越西線の踏切を渡り、更に北進。

喜多方の街なみが切れ始めた頃に．．．

「ラーメン一平」。

向かい側に「コメリ」があるので、それが目印かと　

駐車場もね、20台は止められるかな。

街中の超有名店より、全然アクセスが良いんで、

最近は、こういった郊外店ばかり来ています　

中に入ると厨房前にカウンター席、それに小上がり席とテーブル席。

オイラは入口すぐに有る、柱をぐるっと囲むテーブル席に座って

さぁ～て、ナニにしようかなぁ？

店に入るまでは、未食の味噌！と、思っていたんですけどね・・・・　

「チャーシューメン」　850円にしました　

この放射線状に広がるチャーシュー。

このスタイルって、やっぱり坂内食堂からなのかな？

まぁ、肉自体の形は、全く違いますが。　

じゃじゃ、まずはチャーシューから。

中央のは肉厚で、赤身の部分はシッカリとした歯応え。

周りを巡っているのは、少し薄め。

脂身はトロッとしていて、こんな風に崩れてきます。

枚数も、かなりなもので、麺を食べ終える頃にもタップリ残って　

でもね、しつこくない味付けなんで、全然食べ飽きないんですよ。

麺も、ザ・喜多方。

モチモチとして、適度に縮れた麺はスープとよく絡んでいます。

ボリュームは普通かな？もう少し多い方が、チャーシューと

バランスが取れるんじゃ？と思うのは、ワガママですよね　

スープも。

軽く油が浮いて、ほのかに豚さんの香りが。

スープ自体は醤油っぽくなく、言ってみれば塩醤油って感じかな。

最初はインパクトが弱い？ って感じるけど、

飲み進めると、甘い醤油の味が口の中に広がり、

心地よい味わいが、ずっと残っていましたよ。

ちなみに、今回は選ばなかったけど、メニューにある

「じとじと」ってのは、いわゆる背脂ラーメンでして。

地元で、けっこう食ってますからねぇ。。。

次こそ味噌ラーメン食ってみっかな。

あー美味しかった、ご馳走様。