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らーめん勝 今町店  ~中華そば~





最近、つけ麺とか冷やし中華とか冷たい麺が多いな 



よしっ! 心頭滅却すれば屁も股臭いっちゅうし、

今日は熱っちぇラーメン食って暑気払い、逝ってみよー 
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そんなワケで本日は 見附市今町4-46-1 「らーめん勝 今町店」でゴザリやす。






さぁて「豚そば」は?
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ん~残念、扱っておらなんだ 

しからばコレを ポチッとな








  









おー、来たきた 
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本日は基本に立ち帰って「中華そば」750円を、

平日サービスの大盛仕様で戴きますマスる。




ちなみに、運んでクンらったメガネがキュートなオネイさんに

豚そばのコトを聞いたら、どうやら夏場はやらないとのコトで。



思うに冷やしメニューと並立が難しいんでは? 







まずはスープですな。
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もう、この味に慣れきってるんでインパクトは少ないデスろも

ガッツリ漂う豚と煮干し。



煮干しに特化してんぢゃ無いので、ざらつきとかエグミみとなのはアリマせぬ。
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けど豚を抑え込むような煮干しの風味と醤油のキリッと

引き締まった醤っぱさは汗だくの躰にススっと浸透していく様デス 






麺は自家製・・・麺箱が見えたろも燕店で打っているのかな?

硬くム"ォっチりした太麺はそんなワイルドなスープと相思相愛でわ無いかと 
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スープのハネを気にせず、ズズズっと啜ると

直ぐにチュルンと無くなる短さでしてね。



啜り心地と言うよりか、

その硬さを噛みしめる楽しみの方が大きい麺でアリマス。




その楽しみは大盛無料サービスで更にヒートアップ、

舌をジンジン焼きながら啜り続けるのでした。






最初はデスね、200円高いチャーシュー麺とも考えたんですろも、
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モチロンそれを選んでも間違いないとわ思いマフ。



だろも、中華そばの2枚だけでも
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歳取ったのか充分に感じらんるオイラ。

いやソレはパワフルな煮干し醤油のスープが為すワザかと 



加えてのシャリシャリ瑞々しくてさっぱりさせるタマネギに

ゴマ油の風味が食欲を掻き立てる柔らかメンマ。
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あまり好んでは食べない岩海苔も

オイラの苦手意識を変えちまう味わいに舌も腹も大満足 なのデスタ。










いんや、暑い夏に実に気持ちのイイ1杯でしたわ。

ムォっとする車内の熱気もナンの園?



8月の 暑さも熱気もナニせんに 

勝のオイラ いと愉しめり  by山盛りのペコ良



午後からのシゴトに気分良く向かうのデシタ。












あー美味しかった、ご馳走様。














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チョビっとだけお休み





コチラは炎天下が続いてますろも、

大雨で被害を被っていられるお方もいらっしゃる広いニッポン国。



それとは、なぁ~んも関係無いデスけんど、お盆なので今日から15日まで

ブログをお休みイタシまする 







16日から再開しますので 


ヨッロシック ねぇ~  









松屋  ~回鍋肉定食~





もともと松屋の大モトってのは中華屋だったと聞き及んでいますんでね。
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まぁ、このメニューは原点回帰になるんかいな? 
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何時ものよーに伺ったのは朝8時過ぎでオマス。
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そしてコレもまた何時もの席で待っとりマスと








      








松屋にしては随分時間が、牛めし換算で4丼くらい?待たされて
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「回鍋肉定食」750円のお出ましでゴザイマス。



しかしナンですな、これ。

マイカリー食堂併用店だから有るんだろうと思いますけんど

「オニオンピクルス」
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タマネギの酢漬けですが、最近のオイラのお気に入り 



紅ショウガは、そのクセの強さから相手を選びますろもコレは

ほぼオールマイティに併せられますからね、見かけたら味見してみてクンナセ 








ハナシが反れましたな、では実食っ~~ 
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大きめの皿にたっぷりの”野菜”は

1日必要量の1/2っちゅう振れ込みの、看板倒れぢゃ無かった様デスな 



時間が掛るのも納得・・・チラリと厨房の様子が見えたんだろも

ちゃんとイチから炒めてるんデスな、単に温めるだけでなく 





もちろん、味付けは最後に醤と絡めるだけでしょうけんど

炒め具合もソツなく、キャベツはシャキッと
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ピーマンはパリッと。

野菜は他に
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人参とタマネギの4種類かな、ちぃ~っと少ない鴨。



だ ろ も 。



本格中華みたいに油通しを・・・なんてコトはして無さそうらけど

その割にはシャキっとした食感。

そのシャキも生では無く、ちゃんと芯まで熱が入った炒まり具合は、

本格中華に負けず劣らず・・・だと思いマフ byバカ舌 






豚ロース肉はふっくら柔らかで
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野菜の中から顔を覗かせ・・・ちっと少ねぇか?

いんや、盛り付けの妙っちゅうモンかな、
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下には”それなりに”隠れておりまする 








たっぷりの野菜に、それなりに食べ応えのある豚ロース。

オニオンピクルスや
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珍しく半熟玉子を選ばずにコッチにした「キムチ」も手伝って
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回鍋肉を半分残して普通盛りご飯を完食でゴザイマス。



ま~これは計算どおり、セルフ店の利点を生かしてもう一杯 
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さすがに腹十二分目にするワケに逝かんのでミニ盛りではアリマスが、

それがまた丁度良い 
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回鍋肉丼の完成なりぃ 



残ってた野菜とニク、2/3くらいを盛り上げて・・・
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もうちっとキムチを残しておけば良かったな 



皿に残った1/3を”オカズ”にワシワシワシと食べ上げて
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回鍋肉定食の完食と相成り申しマシタ 










ちなみに味付けは教科書どおりの甜面醤に少しのピリ辛テイスト。
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甘く上品な味付けで、コレをご飯に掛けて3杯目と逝っても

悪くない味付けですが、もう少しトロミが有れば。



だろも店の回転率を上げるには後片付けは簡単じゃないと

成らんでしょーから、ソイツは無理ってモンだろうなぁ 



ならば、もう一つ。

ビンボー人のワガママなんだろも
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キムチや半熟玉子、コイツらを省いて750円→700円にして貰えんかぁ?

この2アイテムの原価なんてゴージュ円もしねぇンだろうっけ

コストを圧迫しゅうかもらけどさ 












あー美味しかった、ご馳走様。














手仕事らぁめん八 吉田店  ~朝らぁめん~





新潟で朝ラーメンって言うと、新潟市古町界隈に在った古参店。

残念ながら、今は閉店された店が多々と云う事ですが 



かつての古参店がまだ元気な頃、ニューウェイブ朝ラーとして

新潟市中央区堀之内に出来た「手仕事らぁめん八 堀之内店」デシタ。



朝ラー大好き爺としては張り切って伺っていたモノですろも

この「手仕事らぁめん八 吉田店」がオープンしてからは
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もっぱら此方へ。 ちなみに住所は 燕市吉田3519-3 でアリマス。






んなコト逝ってますろも、直近で来たのは2019年なんで3年ぶり
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いやぁ変わって無いですなぁ 

と、その前に入ってすぐの風除室にある券売機でポチり。
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ちなみに朝ラーメン提供時間(土日祝7:30~11:00)には

朝ラーメン&朝つけ麺のみ、

11:00以降にはそれ以外のラーメンの提供となるんで気を付けてクンナセや。








  








朝8時前の客の入りは4~5割ほどデスかね、それほど待たんで
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「朝らぁめんBセット」700円が運ばれて来マスタ 



朝らぁめん・朝つけ麺に100円プラスで↓こんなセットが憑きますからの。
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よっぽどのコトが無きゃ付けないと損ソン 




3つのセットのうち、まぁドレもこれも魅力的なんだろも
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生姜が効いたガッツリ肉団子のワンタンが3つも入ったBセット。

オイラのお勧めでゴザイマス 
(実際、肉ワンタン3個=生玉子は納得行かないんだよな






セットの方は各々好み・気分のモンダイなんで、ラーメンへ行ってみよ~ 
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朝ラーメンなんで、アッサリとした風景を醸し出しとりますけど

意外とコッテリしてる・・・オイラはそう思ふのでアリマスが 



11時以降のラーメンは煮干しダシがガッツリと聞いたタイプで

それはこの朝らぁめんも同じ。
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ただ他店んチの煮干しラーメンと違い、マイルド・・・エグミの無い

ソフトな煮干しで、バカ舌には『鰹節じゃね?』と思わせるホドで 



そこに透明なスープなんで判りづらいかと思いますけんど

前面を覆うようにびっしりと鶏油・・・かな?
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基本は煮干しのあっさりした醤油スープだけど、

グビッと飲んでいると口の周りに油がべったり 







そんな佳き良き醤油スープ 

こんな素材をオイラが見逃すワケが無く、チャーシューonして

メンマ置きぃ~の、そして件のスープをドバっと掛けて
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ラーメンにライスが付いたらヤっちまうのはフォアナイン、ラーメン雑炊の出来上がり 






ここでチャーシューをピックアップしときマスか。
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淡白なモモ肉2枚はその肉質らしく、しっかりした食感。



アッサリした味は、柔らかなスープに対して出しゃばることなく

脇役としても、たぶん主役に回っても その勤めを果たしてくれるデショ 






そして麺。
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スープに お似合いの最初はパッツリ、徐々にモッチリとする細ストレート。

切り立型の丼ぶりなが、らムッツラ麺量も多くて、さっきセット云々って

言いましたケド、単品のらぁめんでも充分腹は満ちるコトが出来るでしょう 



そしてね、この朝らぁめんの醍醐味?なんだろも

麺を啜ってると
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ニョニョニョニョにょ~~っと現れ出でたる”天女のハゴロモ” ←命名ペコさん

麺の食感とはまた違う、ドッチかと云うとワンタンの皮に近い食感の

これ・・・群馬のひもかわうどん?



存在理由が未だによく判って無ぇんですけど
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食感が違う啜りモノふたつ、クセになっちまうんですぜ 










手仕事らぁめん八。

新潟の店を含めて、実は11時からのラーメンを食ったコトが無いんデス 



腹っぺらしで11時まで待てないっちゅうのが大きい理由だろも

この朝らぁめんの完成度が高いってのもそうデスろか。



しかし、三条市の「ほむら」や、ちっと違うけど長岡市の「山岡家」とか

朝ラーメンを喰える店が増えてきたのはアリガタイ砂。



だろも、久しぶりに食ったこのラーメン。

昨今の店に負けず劣らない味に『定期的に来んばら』と思ふのでアリマシタ。












あー美味しかった、ご馳走様。














プロフィール

ペコさん

Author:ペコさん
バイクとラーメンと洋風カツ丼を
こよなく愛するオッサンです。
最近はオムライスにも(^▽^;)

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